Bufféer & småplock

 

Buffé 1
Pancetta lindad kycklingfilé med basilikafärskost  Salami, lomo & serranoskinka  Rosémarinerad stekt lax med koriander Sallad med avokado, getost och pinjenötter  Bönor med pecorino  Aubergineröra med vitlök och persilja  Två sorters oliver med citron och timjan  Baguette & smör Tiramisu i glas	320 kr

 

Buffé 2
Kycklingbitar i teriyakimarinad och rostade sesamfrön Potatissallad med grillad paprika, parmesan och bacon  Lufttorkad skinka med oliver, soltorkad tomat och marinerade vitlökar Kallrökt laxrulle Västerbottenostpaj med romsås Grönsallad med vinegrette Baugette & smör	225 kr

 

Buffé 3
Tomat och mozzarella med brynt smör Salami, parmaskinka, bresaola Marinerade vita bönor Pestopastasallad med grönt & grillad paprika Två sorters oliver med citron och rosmarin Parmesan och fikon Foccacia med tomatolja	285 kr

 

Buffé 4
Serranoskinka, lomo och chorizo Köttbullar i tomatsås Pimientos Padrones Potatistortillas Manchego Marinerade blandade oliver Baguette och tomatolja	225 kr

 

Buffé 5
Västerbottenostpaj Tunt skivad rostbiff med pickles Skivad kalkon med chili och rucola Söderbönans potatissallad Blandad sallad med dressing Smör och Levainbröd	195 kr

 

Buffé 6
Chicken drumstick Baby backribs  Bakade potatisklyftor med aioli Coleslaw, majskolv, syltad rödlök Ceasarsallad med bacon, parmesan och krutonger Vitlök- & chilibröd  Pecannötkolapaj	235 kr

 

Buffé 7
Pulled pork Citron-peppar bakad lax Klassisk Caesarsallad med krutonger & färsk parmesan Bluecheese kräm Coleslaw Syltad rödlök Jalapeño poppers Bakad sötpotatis  Chili & vitlöksbröd Tortillabröd	295 kr

 

Buffé 8
Gubbröra på kavring Löjromssill, wasabisill inlagdsill Gravad lax med krämig hovmästarsås Löjromsägg Tunnbröd, rensteksröra & pepparrot  Rostbiff u.s. i skivor Söderbönans potatissallad Jansons Frestelse Smörslungad potatis Västerbottenost, spisbröd & smör	295 kr

 

Buffé 9
Färsk sesamrostad tonfisk  Asiatisk sallad med salladslök, röd chili, koriander, nudlar & gurka  Färska vårrullar med kyckling Teriyaki glazerat laxspett Smördegsknyten med ost & sesamfrön	235 kr

 

Plockbuffé 1
Klassisk Bruschetta med vitlök, tomat och basilika Parmesanchips med soltorkadostkräm Tomat och mozzarellaspett Prosciuttosnurror med rostad paprika och parmesanfärskost	120 kr

 

Plockbuffé 2
Chevrépaj med honung Gorgonzolakanapé med persilja Briekrustader med två sorters marmelad Rensteksröra med Västerbottenost på kavring Stekt pumpernikel med paté & syltad lök	150 kr

 

Plockbuffé 3
Tunnbrödsrulle fylld med Skagen toppad med löjrom Laxtartar på pumpernickel med dijon och gräslök Triangeltoast med trattkantareller Rostbiff med dansk remoulad på kavring	150 kr

 

Plockbuffé 4
Potatis, prästost, löjrom & crème fraiche Grillad tonfisk med chili aioli Varmrökt laxröra på knäckebröd Gruyère med fikon	185 kr

 

Plockbuffé 5
Rulle med renstek och pepparrot Klassisk gubbröra på knäckebröd Kräftskagen med dill & citron Västerbottenost, löjrom, crème fraiche och rödlök Potatishalva med rökt makrill och majonnäs	185 kr